ホテルクラビーサッポロ

タマゴ

知る人ぞ知る「長沼町養鶏農場」村田さん家のタマゴです。

道産小麦やミツバのクローバーをついばみ、普通の平飼いより広々したスペースで健康に育っている鶏が産むタマゴを使用。

全て産んでから3日以内のタマゴだけ！
普通に買うと通常のタマゴの3倍します。

醤油

国産丸大豆を杉の樽で自然発酵し3年間熟成させた贅沢な醤油です。

通常は大豆の絞りカスを使用し1〜2ヶ月で醤油をつくりますので、味わい深さが違います。

贅沢な醤油をベースにこの「タマゴ」にあう最適な専用醤油を料理長清水が完成させました。

お米

新篠津村で栽培された特別栽培米「おぼろづき」。

やわらかい食感と強い粘りが自慢です。生産量が少なく希少価値のある北海道米です。

贅沢なタマゴに最適な醤油をかけて、希少価値のあるお米と一緒に食べる。

これがクラビーでしか味わうことの出来ない「贅沢なTKG」です。

決して贅沢なご飯ではありません。

ただ、栄養をとりいれることに対しては贅沢な1品です。

玄米、大麦、キヌア、アマランス、アワ、キビ、黒米、 赤米の8種類をバランスよく配合。

1日に必要な栄養素をこれ1杯で吸収できます。

新篠津村の早川さん、岡村さんが丹精込めて育てた国産有機大豆を使用したよせ豆腐。

そのまま食べることで大豆の甘みを感じることが出来ます。ご存知ですか？

有機大豆とは無農薬・無化学肥料で3年間以上経過した畑で作られたものしか使用できないのです。

畑をつくるために土作りから始めた人たちの、心と長い時間を使用した贅沢な大豆から出来ているのです。

お肌に気を使っている女性も！そうでない女性にもこれ！！

大豆の王様と言われる「黒大豆」を使用した納豆。札幌ではクラビーでしか食べられない贅沢な1品です。

イソフラボンが豊富・・・老化防止、美容効果
ポリフェノール・・・お肌すべすべ効果

ホテルで毎朝焼き上げるクロワッサンやアップルパイ、
鶏から丁寧にだしをとったスープで食べる「お米のフォー」、
芦別名物「ガタタン」は炭鉱マンが食べたと言われている料理です。

まだまだ紹介しきれません。

続きはご宿泊をしたときにこだわりを実感して下さい。